Gezond ontbijt 2: Toastjes met Groentesalade

Ondanks het feit dat een boterhammetje ongelooflijk gezond is – vooral de volkorenversie dan – kan het wel saai zijn. Brood is ook het lekkerst als het vers is: lekker zacht en een heerlijke geur. Een alternatief? Dat kan gemakkelijk! Haal de toaster erbij of zet de gril op! Enkele minuutjes later heb je een lekkere crunchy toast, klaar voor heerlijk beleg.

Keuze te over natuurlijk: als je houdt van een zoute hap, zijn er verschillende soorten vlees waar je je toastje mee kan beleggen. Voor de zoetekauwen onder ons zijn er verschillende lekkere smeerpasta's op de markt, van de klassieke choco tot de recentere speculaaspasta. Maar wat zeker ook een aanrader is, is een lekkere groentesalade. Er zijn op de markt vele soorten groentesalade te verkrijgen, populair zijn frisse lentesalades (meestal een mengeling van worteltjes, witte kool, mais en een mayonaise) en komkommersalades.

Hoewel deze uiteraard best lekker zijn, kan het ook tof zijn om zelf een groentesalade te maken! Je kan alles combineren, maar we geven alvast enkele basic tips!

• Gebruik je worteltjes in je salade, voeg dan enkele druppels geperst citroensap toe. Dit voorkomt dat de wortels bruin worden.
• Een gesnipperd lenteuitje is een minder bekend maar superlekker ingrediënt voor een groentesalade. Origineel en fris!
• Gebruik geen mayonaise maar light-dressing, wil je je salade gezond en goed voor de lijn houden.